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choco0531さんのブログ「ミントな生活」で茄子の冷製スープを見て
そういえば茄子でポタージュを作ったことない!と気付きました。 んでもレシピがわからないので想像で作っちゃってます☆ 皮をむいて適当に切った茄子と少量のじゃがいも&玉ねぎを バターとショウガで炒め、洗い米(またはご飯)を加えてコンソメで煮ます。 茄子の皮は醤油&みりん&塩で漬けておきます。 ミキサーにかけて牛乳を入れ醤油で味付けして ひと煮立ち。 チャイブ(ネギ)と茄子の皮をトッピングしてできあがり。 おいしい!でもchocoさんちの画像とちょっと違う・・・ なぢぇ(*´・д・)? はっ!色が茄子っぽくないッ Σ(・ω・;) chocoさんが召し上がったスープはうっすら紫色だったらしいので 皮は少し残すべきだったのかな~? あと、茄子にも結構粘り気があるので じゃがいもやお米は必要ないかも。 シェフのようにはいかなかったけど 茄子をポタージュにできることを知って大満足です。v(*^_^*)v
by cyaco7712
| 2006-08-04 21:05
| ◆料理
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