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トマトスープというとサルサっぽいものに仕上げることが多いのですが
今回はポタージュにしてみました。 トマトだけでは水っぽくなりそうなのでじゃがいも、 色よくするために人参も少し入れています。 湯むきしたトマトと玉ねぎを炒め、人参、じゃがいも、洗い米と一緒にコンソメで煮て ミキサーしてから牛乳&塩コショー。バジルをふりかけてできあがり。 クルトンは チーズストライプ。 トーストした食パンが熱いうちにスライスチーズをはさんで2枚をくっつけるだけw トマトの酸味とチーズがよく合います。
by cyaco7712
| 2006-04-05 19:30
| ◆料理
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