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揚げ豆腐を、お店のHPが紹介していた『あげじゃが』にしました。
じゃがいも 玉ねぎを だし汁+酒+砂糖+みりんで煮る。 じゃがいもが半分煮えた頃に 揚げ豆腐と 少量の薄口しょうゆを入れ さらに煮ます。 一度じゃがいもを返して、濃口しょうゆで味加減しながら煮詰めていきます。 揚げ豆腐の適度なあぶらがコクになって、想像していた以上のおいしさでした。(^_^)v
by cyaco7712
| 2005-03-12 19:13
| ◆料理
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