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お店で、ある程度まで取ってくれてるけど
まだ残ってる黒いうろこもキレイに掃除 これやっとかないと、タポォ─リコラーゲンの皮部分が美味しくないし 左はまだウロコ付きw 海底の泥に棲んでる魚は臭いので、塩と霜降りで臭み抜きしたあと ショウガ、だし、砂糖、みりん、酒、醤油でちょっと甘めに仕上げといた
by cyaco7712
| 2007-11-11 22:02
| ◆料理
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